Pazartesi, Ekim 05, 2009

Herşeyi kendim yapmak istiyorum..

Denizkızı yazmış..ekmeğimi yapıyorum diye..bir süredir de tarif al ver..en kolayı bu diye konuşuyoruz denizkızı ile...bende uzundur ekmeğimi kendim yapıyorum evde...sokaklardan almıyorum ekmeğimizi..ellenmiş ekmek..böcekli veya fareli ekmek yemiyoruz..yedirmiyoruz..ve ekmek yapmak dünyanın en kolay işiymiş diyoruz..ve fakat...bir beslenme uzmanı şart oluyor elbette bu işin devamında hahahyt...

Şimdi de evde yoğurt yapasım vardı...kefiri mayaladığıma ve hatta ürettiğime göre...yoğurtta yapabilirdim....ama hile ile elbette..bir yoğurt makinesi sipariş etmiştim..Ececiğimin beni haberdar ettiği Markafoni süpersonik sitesinden de gercekten çok ucuza aldım üstelik... Bu akşam evde yoğurt yapacağım...artık sokaktan yoğurt almak istemiyorum...

Evde yapılacak başka şeyler var mıdır acaba?...peynir deneyeceğim...o iş aklımda...balkonda nane..maynadoz..fesleğen yetiştiriyorum..ah birde şarap yapmayı denemek istiyoruz ama o uzun bir süreç..daha eğitim safhasındayız hehehe.


Bu aralar iş hayatım beni karlı bir yerlere götürebilir birde..hazırlanıyorum..her ihtimali göze alarak...karlı bir yerler için aldığım kar botları bugünkü gülümseme sebebim...

25 yorum:

mermaid dedi ki...

sen başla yoğurda bir öğren bakalım, ben de geleceğim peşinden:) uzman konuk tanya:)

Tanya's dedi ki...

Denizkızı,

Makine aldım..akşama deniyorum..hem de light deneyeceğim hehehe.

figoltx dedi ki...

Tanya, ben de yogurdunu evde kendi yapanlardanim. SEB'in yogurt makinasini kullaniyorum, çok pratik.
Ekmek de yapmayi denedim ama pek begenmedim sonucu. Senden ekmek tarifi alabilir miyim?

Bunlara ilave, evde tursu yapabilirsin eger seviyorsaniz...

Tanya's dedi ki...

Figencim,

Akşama yoğurdu deneyeceğim bakalım.

Ekmeğe gelince..çeşitli tarifler var..ancak ben keyiften değil tüketmek için yaptığımdan söke veya sinangilin karışım unlarını kullanıyorum ve inanılmaz memnunum...asla yanıltmıyor ve üzmüyorlar..Yine de evde birkaç hep tutan tarifim var...akşama bulur sana gönderirim.

Hmm..turşu denemişliğim var aslında...bak tamda zamanı..onu da deneyeyim..bir küçük kavanoz...

Fatma dedi ki...

tanya peki yoğurt için süt ne marka kullanacaksın

Tanya's dedi ki...

Fatma,

Evde Pınarın light sütü ve laktozsuz light sütü var. Onları kullanmayı düşünüyorum...ama buna daha sağlıklı yanıtı yoğurt imalatından sonra verebilirim.

Keşke bahçede inek besleyebilseydim tabi..ama sütçüden de süt alıp yapmayı düşünmüyorum hani.

enne dedi ki...

Evde ekmek yapmayı çok seviyordum, makinem de var ama maalesef kocam benim kullandığım maya ile yapılan ekmeğin kokusunu sevmiyor. Tek başıma da bitiremediğim için hazır alıyoruz, makineyi arada bir hamur için çalıştırıyorum diyebilirim.

Yoğurt yapmak için bence açık süt almalısın, Silivri'deki Gündönümü çiftliği var, sahibi Aysun Hanım haftada bir gün Anadolu yakasına süt gönderiyor diye biliyorum, istersen mail adresini gönderebilirim sana. Çiftliklerinde üretilen sütü Danone'ye de satıyorlarmış, alıp deneyenler oldukça memnun. Ben de almaya başlayacağım.

Tanya's dedi ki...

Enne,

Aaa senin koca ellenmiş ekmek seviyor demek ki..evde pişen ekmek gibisi yok diyoruz biz.

Süt meselesine gelince...dışarıdan alınan sütün sağlıklı olmadığını düşünüyorum aslında..soğuk zinciri..taşıma koşulları..hiç bilmiyorum..o yüzden işlem görmüş süt ile deneyeceğim..olursa ne ala..olmazsa bakacağım...senden bilgi alırım çiftlik sütü ile ilgili...

Özgür Turan dedi ki...

ekmek tarifi ben de isterim. çizmeler çok şık! ben de hem yağmur hem kar da giyilecek bu tür birşey arayışındayım buara:)

Tanya's dedi ki...

Özgürcüm,

Öncelikle sana kefir borcum var. Cumaya aşrama yetiştirmeye çalışacağım.

Ekmek tarifine gelince..hazır unlar şahane..olmadı bende birkaç tarif var..şahane tutuyor..onlarıda veririm.

Çizmeler için müracat ebay..

Ersin dedi ki...

hehhee
sevgili ne yaparsa güzel yapar ekmekler şahane yoğurttan da şüphem yok, şarabı beraber dener depo da dinlendiririz.
Botlar şahane.
canımsın

Tanya's dedi ki...

Sevgili,

Akşama yoğurt deniyorum..sen gelene kadar olur mu acaba?..şaraba biraz vakit var..önce depoyu hazırlamalı.

Botlar komik ötesi..birde rahat.

kelemek dedi ki...

bu ayakkabi tutkusunu yenme yolunu buldugumuz an kurtuldugumuz andir..
bende buraya geldigimden beri sadece
papuc aliyorum Tanya.
ve aklima inan sen geliyorsun (:

Fatma dedi ki...

tanyacım asıl sormak istediğim bazı arkadaşlarım kutu sütü önermiyor günlük şişe sütler satılıyor onunla yapılmalı diyor,kimisi kutu sütlerle de olabileceğini söylüyor o yüzden merak ettim:))

Tanya's dedi ki...

kelemek,

Hii..hemde oralarda..durdurmak mümkün değil...al..bizim de keyfimiz bu işte napalım hehehe.

Tanya's dedi ki...

Fatma,

Eveeet yoğurdu yapmış bir insan olarak daha rahat atıp tutabilirim artık hehe.

Dün gece light sütten light yoğurt ile mayalamış olduğum yoğurtlar bu sabah nefis olmuşlardı..bu akşam da laktozsuz süt ile probiyotik yoğurdu deneyeceğim.

Organik olsun sokak sütü ile yapayım diyrsan ayrı...ama sokak sütünün ne kadar organik ve hijyenik olduğunu bilmiyorum.

Ama pastorize sütle oluyor mu diyorsan..leziz oluyor..şişe sütle de kesin olur..

EBRULİ dedi ki...

Üretken bir ruha sahip olunca normal bu hisler .Yaratııcı,yenilikçi.(Yogist deniyo sanırım ,yanlış da olabilrim ama,yoga yapanlara ?) Yoga yapan kişilerde bu üstün yaratma ruhu ve bu güzel sahip olma ,üretme yeteneği var.Ve..Çizmelerine öldüm bittim,nasıl da seçiyosun o kadar ürün içinden .güle güle kullan Tanya's :)

Özlem dedi ki...

evde yapılan gibisi var mı ayol:)))
ben 23 yaşındayım ve hala inek sütü komşumuzun ineklerinden:)), yumurtaları tavuklardan yoğurduda annemin mayaladığı yoğurttan şaşmadan yemeye devam ediyoruz...
tavsiye ederim.

Tanya's dedi ki...

Ebruli,

Ehem öhöm..güzel sözler için teşekkür ederim..ama seviyorum brişeyler yapmayı evde...

Ah botlara gelince ..ebayden ebayden...

Tanya's dedi ki...

Özlem,

Oh şahane..ben sokaktan süt almıyorum..hijyen meselesi..ama yumurta bayılırım..köylerden almaya...annemlere gidince yumurtamızı..salcamızı..zeytinimizi..yağımızı ..hepsini annemlerden alıp geliyoruz...hmm..leziz bak...

ÇAğ dedi ki...

Tanyacım bende evde ekmeğini(tabiki makinesinde) ve yoğurdunu yapanlardanım, günlük tazecik. Ayça hiç hazır yoğurt yemedi.Yoğurdu tutturmakta zor oldu önceleri, mayasını az koymuşum, denedin mi nasıl oldu...
Öptüüüüm

phoenix dedi ki...

merhaba bir gıda argecisi olarak..naçizane,hijyen konusuna bu kadar takılmamak gerekir diye düşünmekteyim.. yani başınıza gelebilecek en en en fazlası zehirlenmeye bağlı bağırsak enfeksiyonudur.. pastörize yada uht sütlerde ise zararlarını henüz tesbit dahi edilemeyen antibiyotik ve pestisitler mevcut.. dolapta açık unuttuğum hazır sütler 1 hafta 10 gün dayanıyor farkkettiysen..

yani uzun lafın kısası; temin edebiliyorsan(adada hayvancılıkla uğraşan insanlar olmalıdır diye düşünüyorum)sokak sütü diye tanımladığımız sütü almanı tavsiye ederim.. tabii damak tadıma uymuyor diyorsan....


PS:Birde hijyen konusunda hassas olduğun malum:) kefir konusundada hijyen diyorsan eger ; tercihini hazır kefirden yana kullanmanı tavsiye ederim.. nedenini merak edersen,açıklayabiliri.. şimdilik bu kadar gevezelik yeter..

sevgiler

Evrim

Aklımdakiler... dedi ki...

Evde yoğurt ve ekmek yapıyorum ama peynir işi riskli geldi bana zira pastorize edilemmiş ve KAYNATILMAMIŞ ÇİĞ SÜT ile mayalanırmış peynir.. Biraz kritik bir konu bu bana göre.. Aysun'dan süt alamama rağmen cesaret edemiyorum:-)))

Bu arada evde yoğurt için en uygunu günlük süttür. Aklında olsun, UHT sütlerin yoğurdu biraz macun kıvamında akışkan oluyorlar malesef..

Tanya's dedi ki...

Evrim,

Gıdanın hijyenine takılmıyorum aslında..sadece sokaktan süt alma fikrine karşıyım..ha köyde yaşamayı becerebilseydim ona da karşı olmaz..cocukluğumda içtiğim gibi şmdide lıkır lıkır içerdim..ama maalesef istanbulda biraz zor...Atatürk Orman çiftliği acıldı bizim orda..bir ona gideceğim..bakarsın süt alır dönerim..Yoksa stün 10 gün dayandığının ve aslında evde yapılan sütün..sütü inekten almadıkca aldığımız yoğurttan farklı olmadığını biliyorum...

Kefir mayalandığı için sanırım endişelerin var..paylaşırsan sevinirim...aslını ararsan pastorize kefirin içimi inan ki cok daha kolay hehehe.

Sevgiler ve bilgiler için sonsuz teşekkürler.

Tanya's dedi ki...

Aklımdakiler,

Evrime de söyledim..aslında evde yoğrut için en iyisi gerçek süt..ben uht kullanıp yaptım..sonuctanda memnunum aslında..neredeyse aldığım yoğrut gibi lezzetli oldu...

Bu akşam bakacağım gercek süte ve öyle deneyeceğim.

Bakarsın peyniri de denerim hehehe.